餅業(yè)達(dá)人 羅澄海

綠葉居創(chuàng)始人，十余年來(lái)執(zhí)著于原材料的研究和制作技術(shù)的改良，在烘焙方面具有深厚的理論基礎(chǔ)，是業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的“學(xué)院派”的代表。在月餅的文化探索、古法餅藝、品牌運(yùn)營(yíng)方面有獨(dú)到見(jiàn)解，餅之達(dá)人也。

綠葉居的餅師更是勤勉、好學(xué)之人。他們遍訪名師，反復(fù)研習(xí)。

慢研細(xì)磨的蓮蓉，嫩滑得只能用手工去包餡;古法配制的伍仁月餅，剛?cè)岵?jì)，皮薄餡靚……

愈鉆研愈覺(jué)其深，愈投入愈覺(jué)其美，愈敬畏愈覺(jué)“守護(hù)古老廣式餅藝”責(zé)任之重大。

“君子敏于事而慎于言”。

默默守護(hù)著廣式月餅的古法工藝，潛心傳承著餅業(yè)的工匠文化，這是綠葉居人的選擇，也是每位對(duì)食品有追求的消費(fèi)者對(duì)綠葉居的期望。