1)用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半溫水，1又1/2茶匙鹽，和2又1/2茶匙的酵母粉，把這些材料，按照自家面包機(jī)要求的順序，放入面包機(jī)的和面盒子里。選擇“發(fā)面”選項(xiàng)下的“面包”項(xiàng)，按下按鈕，就可以等著了。面發(fā)好以后，聽(tīng)到面包機(jī)的提示音，打開(kāi)，取出。

2)把和好的面團(tuán)，取出，我是給分成兩份了，也可以分成3份。如果不分的話，這個(gè)量，應(yīng)該是做一個(gè)2磅面包的量

3)把其中一團(tuán)面搟成厚片

4)卷起來(lái)，然后把邊兒捏緊。

5)把這個(gè)卷兒前后滾動(dòng)，讓它變得細(xì)長(zhǎng)光滑些，然后把捏縫的一面向下，在生坯上用刀劃幾道。

6)放到撒了薄薄一層玉米粉的烤盤(pán)上，然后，在表面輕輕刷一點(diǎn)清水。

7)放到溫暖的地方，等它再次發(fā)起，成兩倍大的時(shí)候，刷上一層蛋白液―――大約需要1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間發(fā)起。

8)放到預(yù)熱到華氏350度(攝氏的大約160度)的烤盤(pán)里，烤上25分鐘左右，至表面成好看的棕黃色，用手敲面包表面，聽(tīng)到聲音比較“空”的時(shí)候，就是好啦。我烤了正好25分鐘。

麥面包的做法

材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克

制作步驟：

1、將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>

2、將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)

4、移到工作臺(tái)加入奶油拌勻

5、用手來(lái)回揉搓，稍有筋度即可

6、完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松馳20分鐘(第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來(lái)了)

7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí)

8、從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開(kāi)成2cm厚的長(zhǎng)方形

9、再下來(lái)就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來(lái)?yè){開(kāi)成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊現(xiàn)在天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。

10、二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先預(yù)熱)烤18-20分鐘。

11、關(guān)于黃桃面包的造型：先開(kāi)出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片(這個(gè)可以自由變化，可以放肉松、其他水果等)